カテゴリ
パティスリー・クリ オーナー 栗原栄徳のつぶやき
LINK
以前の記事
2015年 03月 2015年 02月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 最新のトラックバック
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
長い間お休みをいただきました^▽^/ お誕生日ケーキやご進物をお求めご希望だったお客様にはご迷惑をおかけしました。でも、おかげさまでKuRiメンバーは気分的にリフレッシュできましたし、ひとつ大きなお勉強の時間もとることができました。 実は休みの半分は紅茶のお勉強に力を入れていました。紅茶はもちろん今でも取り扱いのあるロンネフェルト紅茶。 勉強は朝から晩までみっちり。昼休憩もたった40分しか取ることができませんでした。 でも紅茶のお勉強だからということで、紅茶を飲みながらの授業だったので眠たくはなりませんでしたが^^ 1日目はお茶の歴史、茶葉の種類、製造工程、などの講義。 知っていたようで知らなかったこと、また初めて耳にする話など、興味深い話が盛りだくさん。聞いていてとても面白かったし、紅茶にも少々詳しくなりさらに興味がわいてきました。 2日目は1日目に学んだことの全てを理解できたかどうかのテスト。A4の用紙10枚分もありました。しかも選択肢はありません。全て書き込みです´д`=3 そのテストの後は紅茶の本格的なテイスティング。時間の関係もあり、代表的な紅茶ばかりを14種類ほど・・・。 テイスティングカップを並べ、お湯を注いで蒸らします。端から順番にお湯を注ぎ、蒸らしたらお湯を注いだ順番にカップに注ぎ込みます。 どうです?色とりどりでしょ?もちろんのこと茶葉の種類は全部違います。明らかに色が違うものもありますが一般的に紅茶の色をしているものも全て味や香り、全てにおいて別物です。 『こんなの、違いなんてわからないわ』 と、みんな不安でしたが、これがわかるんですよね~。勉強の成果もあり、どの時期に摘まれた茶葉か・・・とか、高地で作られたものかとか。 紅茶も勉強すればするほど奥が深く面白いです。 でもクリ実達のこの勉強は、自分たちが楽しければいいのではなく、本当に美味しい紅茶というものを多くのお客様に知っていただき、どれだけいい商品かをご理解いただける説明ができるようになること。 また、どのケーキとの相性がよいかなどを提案していき、お客様に楽しんでいただくこと、などをめざしております。 このロンネフェルト紅茶は世界でも誇れる最高級茶葉を使っています。この茶葉に負けないくらい誇れる説明をできるよう、これからも勉強を続けていきま~す!!
by p-kuri
| 2008-08-24 22:01
| 厨房より
|
ファン申請 |
||